নাজমা`স রেসিপি
পৃষ্ঠাসমূহ
আপনার মন্তব্য উৎসাহ ও প্রেরণার সহায়ক !
আপনার মন্তব্য উৎসাহ ও প্রেরণার সহায়ক !
রবিবার, ২৮ ফেব্রুয়ারী, ২০১৬
মঙ্গলবার, ২৯ ডিসেম্বর, ২০১৫
বাড়িতেই এক মিনিটেই তৈরি করুন বোরহানি
উৎসব আনন্দে খাবারের তালিকায় কোমল পানীয়র স্থানে ধীরে ধীরে জায়গা করে নিচ্ছে বোরহানি। বাড়িতেই তৈরি করা যায় বলে এর পুষ্টিমানও থাকে অক্ষুণ্ন। অধিকাংশ বিয়ের দাওয়াতে গিয়ে আমার মত যারা বিস্বাদ খাবারের চেয়ে বোরহানি খেয়ে সময় পার করেন তারা নিশ্চই প্রায়ই ভাবেন কী করে এমন মজাদার বোরহানি নিজেই বানানো যায়। তাদের জন্য বোরহানির রেসিপি।সহজে তৈরি করা গেলেও অনেকেরই হয়তো জানা নেই বোরহানি তৈরির রেসিপি। চলুন জেনে নিই-
উপকরণ : টক দই আধা কেজি, পানি ১ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, সরিষা বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা এক চিমটি, ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া সামান্য, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া এক চিমটি, বিট লবণ ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, পুদিনা পাতা বাটা ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা আধা চা চামচ।
প্রণালি : টক দইয়ের সঙ্গে সব উপকরণ দিয়ে দিন ভালোভাবে এক মিনিট ব্লেন্ড করে নিন। বাড়িতেই তৈরি হয়ে যাবে বিয়ে বাড়ির মজার স্বাদের বোরহানি। এখন আপনার পছন্দের পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার বোরহানি।
মঙ্গলবার, ১৪ এপ্রিল, ২০১৫
যে ইলিশ মাছে কাঁটা থাকবে না একটিও! জেনে নিন অসাধারণ এক বৈশাখী রেসিপি
উপকরণ :
১) ইলিশ মাছ ১ টি
২) পিঁয়াজ কুচি হাফ কাপ
সোমবার, ১৫ ডিসেম্বর, ২০১৪
প্রিয়জনকে সারপ্রাইজ দিতে ঘরেই বানিয়ে নিন ‘সারপ্রাইজ ইনসাইড কেক’
সাধারণ কেক তো কতোই বানিয়েছেন ঘরে কিন্তু প্রিয় মানুষটিকে সারপ্রাইজ দেয়ার জন্য আজকে শিখে নিন খুব আকর্ষণীয় ডিজাইনের একটি কেক রেসিপি। এই ‘সারপ্রাইজ ইনসাইড কেক’এর মূল আকর্ষণ হচ্ছে এর ভেতরের ডিজাইন। জানতে চান কিভাবে তৈরি করতে হয় এই কেকটি। চলুন তবে ঝটপট শিখে নেয়া যাক।
১) প্রথমে দুটো কেকের ব্যাটার তৈরি করে নিন।
বুধবার, ১০ সেপ্টেম্বর, ২০১৪
চিংড়ি বড়া
উপকরণ :
- ছোট চিংড়ি ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
- মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- টেস্টিং সল্ট ১ চামচের চার ভাগের এক ভাগ
- গোলমরিচ গুঁড়া আধা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
- ময়দা ১ টেবিল চামচ
- ডিম ১টির অর্ধেক
- ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
- তেল ভাজার জন্য
- চিনি আধা চা চামচ
- আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ
যেভাবে তৈরি করবেন
চিংড়ির মাথা ফেলে ভালো করে ধুয়ে সয়া সস ও লবণ দিয়ে ১০ মিনিট মাখিয়ে রাখুন। সব উপকরণ মিশিয়ে বড়া বানান।
চিংড়ির মাথা ফেলে ভালো করে ধুয়ে সয়া সস ও লবণ দিয়ে ১০ মিনিট মাখিয়ে রাখুন। সব উপকরণ মিশিয়ে বড়া বানান।
গরম তেলে ভেজে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সুস্বাদু গারলিক প্রন
‘রাজভোগ মিষ্টি’র সহজ রেসিপি
বৃহস্পতিবার, ২৪ জুলাই, ২০১৪
আলুর শিক কাবাব
ঈদের বিশেষ ডাল মাখনি
যা যা লাগবে:
মসুর ডাল ১/২ কাপ
মটরশুঁটি ১ টেবিলচামচ
দুধ ১/২ কাপ
তেল ১ চা চামচ
ঈদের বিশেষ লাচ্ছা সেমাই
শুক্রবার, ৬ জুন, ২০১৪
ধনেপাতার চাটনি
উপকরণঃ
ধনেপাতা কুচি – ২ কাপ
ঘরে বসে তৈরি করুন আলুর শিক কাবাব
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম আলু সেদ্ধ করে মাখিয়ে রাখা,
বুধবার, ২৮ মে, ২০১৪
বাখরখানি
সোমবার, ১৪ এপ্রিল, ২০১৪
বৈশাখের রেসিপি!
এসে গেছে পহেলা বৈশাখ। ইতোমধ্যেই ঘরে ঘরে পহেলা বৈশাখকে বরণ করতে বাঙালিরা শুরু করেছে প্রস্তুতি। বাঙালিরা বরাবরই উৎসব প্রিয় জাতি। উৎসব মানেই দিনব্যাপী জম্পেশ পেট পূজা আর ঘুরে বেড়ানো। তাছাড়া বাঙালিদের ভোজন রসিকের তকমা তো রয়েছেই। বৈশাখে খাবারের নানা মেন্যু থাকে। তবে এর মধ্যে ইলিশ তো থাকা চাই। তাই ইলিশ দিয়ে জিভে জল আনা কিছু রেসিপি নিয়ে থাকছে আজকের আয়োজন।
১. সরষে ইলিশ
উপকরণ
ইলিশ মাছ ১০ টুকরা (বড়)• সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ •
ইলিশ মাছ ১০ টুকরা (বড়)• সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ •
শুক্রবার, ২১ ফেব্রুয়ারী, ২০১৪
ছোট বেগুনে ঝটপট বেগুন বাহার
মঙ্গলবার, ২১ জানুয়ারী, ২০১৪
আলুর জিলাপি
উপকরণ:
- সেদ্ধ আলু ১ কাপ
- ময়দা ১ কাপ
- গুড়া দুধ ৬ টেবিল চামচ
- ঘি ৬ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার সিকি চা চামচ
- তরল দুধ ১ কাপ
- ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল
সিরার জন্য:
- চিনি ৩ কাপ
- পানি ২ কাপ
- গোলাপজল সামান্য
পানির সঙ্গে চিনি জাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে।
প্রণালী:
তরল দুধ চুলায় বসিয়ে বলক এলে ময়দা দিয়ে সেদ্ধ খামির তৈরি করে নিন। এবার সেদ্ধ ময়দার সঙ্গে আলু এবং গুড়া দুধ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। এবার পরিমাণমতো খামির নিয়ে লম্বা চিকন করে ৮-৯ ইঞ্চির মতো লম্বা করুন। গোল করে পেঁচিয়ে ডুবো তেলে ভেজে হলে সিরায় ৫ মিনিট রাখুন। পরিবেশন ডিশে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মো. শাহাদাত হোসেন
রেসিপি: রূপসী রূপচাঁদা
রূপচাঁদার কদর পুরো দেশ জুড়ে। দামটা বেশ চড়া হলেও বাঙালির রসনা বিলাসে রূপচাঁদা বেশ শক্তপোক্ত একটা স্থান নিয়ে আছে। দেওয়া হলো রূপচাঁদার ভিন্নধর্মী এবং দারুণ মজার দুটি রেসিপি।
দোপেঁয়াজা রূপচাঁদা
উপকরণ:
- মাছ ১ কেজি
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
- হলুদ গুঁড়ো পরিমাণমতো
শুক্রবার, ১৭ জানুয়ারী, ২০১৪
শুধু সবজির আহার
দই-বেগুন
উপকরণ: বড় গোল বেগুন আধা কেজি, গোল মরিচ গুঁড়া এক চিমটির একটু বেশি, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, সরিষার তেল আধা কাপের একটু কম, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা পোয়া কাপ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া পোয়া চা-চামচ, টক দই আধা কাপ, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, লবণ দেড় চা-চামচ, চিনি ২ চা-
উপকরণ: বড় গোল বেগুন আধা কেজি, গোল মরিচ গুঁড়া এক চিমটির একটু বেশি, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, সরিষার তেল আধা কাপের একটু কম, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা পোয়া কাপ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া পোয়া চা-চামচ, টক দই আধা কাপ, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, লবণ দেড় চা-চামচ, চিনি ২ চা-
বুধবার, ২৫ ডিসেম্বর, ২০১৩
মজাদার কুচানো মাংস
উপকরণ:
- আধা কেজি গরুর মাংস
- তিনটে পেঁয়াজ কুচি
- গোটা ৭/৮ কোষ রসুন কুচি
- কয়েকটা কাঁচামরিচ কুচি
- এক টেবিল চামচ আদা বাটা
- আধা চামচ গোল মরিচ গুড়া
- আধা চামচ জিরা গুড়া
- আধা চা চামচ গুড়া হলুদ
- আধা চামচ গরম মশলা গুড়া
- লবণ পরিমাণমতো
- গরম পানি ১ কাপ (মাংস নরম না হলে আরো পানি দেয়া যেতে পারে)
বিফ উইথ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
উপকরণ:
- হাড়ছাড়া গরুর মাংস ১ কেজি (জুলিয়ান কাট)
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ (মোটা করে কুচি করবেন)
- আদা বাটা ২ চা চামচ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
- লেবুর রস আধ কাপ
- গরম মসলা গুড়ো আধা চা চামচ
- জিরা গুড়ো ২ চা চামচ
শুক্রবার, ২০ ডিসেম্বর, ২০১৩
চিকেন প্যাটিস
প্যাটিস খেতে আমরা প্রায় সবাই পছন্দ করি। কিন্তু কখনো এটা ঘরে তৈরি করা হয়নি? বেশ তো আজই হবে।
উপকরণ:
আধা কেজি মুরগি /গরুর কিমা
১ কাপ পেঁয়াজ, স্লাইস
১-২ টি কাঁচা মরিচ
১/২ চা চামচ গরম মশলা
১/২ চা চামচ আদা বাটা
১/২ চা চামচ রসুন বাটা
১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
২ টেবিল চামচ তেল
লবণ, স্বাদ অনুযায়ী
১টি ডিম।
খামিরের জন্য:
রবিবার, ২৪ নভেম্বর, ২০১৩
টক দই তৈরি করুন দশ মিনিটে !!
দশ মিনিটে তৈরি, তাও কি সম্ভব? ছোট্ট একটা কৌশল জানলে খুব সম্ভব!
অনেক বিশেষ খাবার তৈরি করতে আমরা এই টক দই ব্যবহার করে থাকি। কেউ বাজার থেকে কিনে আনেন, কেউ বা বাড়িতেই দই পাতেন। কিন্তু সব সময় কি দই কেনা বা পাতানোর কথা মনে থাকে? মাঝে মাঝে আমরা ভুলে যাই! আর দই পাতালেই তো আর জমে যায় না, কম করে হলেও ১২ ঘণ্টা প্রয়োজন দই জমতে। আজকালকার এই ব্যস্ত জীবনে কার আছে এতটা সময়?
সোমবার, ১৮ নভেম্বর, ২০১৩
চিকেন উইংস ফ্রাই
উপকরণ: চামড়া সহ চিকেন উইংস- ১২ টুকরো, ময়দা ১ কাপ, গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, গার্লিক পাউডার ১/২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ডিম ১টা, দুধ সামান্য।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে ময়দা, গোল মরিচের গুঁড়া, গার্লিক পাউডার সব এক সাথে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম ও দুধের মিশ্রণ তৈরি করে রাখুন। প্রথমে উইংসগুলোকে ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে এরপর শুকনো ময়দার মিশ্রণে মেখে নিন। এরপর আবার ডিমের মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে শুকনো ময়দার মিশ্রণ লাগিয়ে নিন। তেল ভালো করে গরম হলে উইংস দিয়ে ডুবু তেলে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট ভাজুন। সোনালী রং হলে নামিয়ে নিন।
জালি কাবাব
এতে সদস্যতা:
পোস্টগুলি (Atom)